Un piano cottura downdraft è un apparecchio di cottura progettato per integrare cottura e ventilazione in un'unica unità. Il piano cottura downdraft incorpora perfettamente il sistema di ventilazione all'interno della superficie di cottura stessa, eliminando la necessità di uno sfiato sopraelevato. Questi sistemi intrappolano e reindirizzano efficacemente fumo, vapore, particelle di grasso e odori direttamente sulla superficie di cottura, incanalandoli verso il basso e lontano dalla cucina prima che abbiano la possibilità di disperdersi nell'aria. A differenza dei piani cottura tradizionali che si affidano a cappe da cucina o sistemi di ventilazione per eliminare i sottoprodotti della cottura, i piani cottura downdraft sono dotati di un sistema di ventilazione integrato. Dato che i sistemi di ventilazione downdraft eliminano la necessità di uno sfiato sopraelevato, sono una scelta eccellente per open space, installazioni di piani cottura ad isola e cucine che non dispongono dello spazio o dell'infrastruttura per le cappe da cucina tradizionali.
Come funzionano i piani cottura Downdraft?
I piani cottura e le cucine tradizionali sono progettati principalmente come fonti di calore per cucinare e mancano di sistemi di ventilazione integrati. In genere è necessario investire in una cappa separata per ottenere un'adeguata ventilazione della cucina. Al contrario, i piani cottura downdraft uniscono perfettamente le funzionalità di questi due elettrodomestici. Sono dotati di prese d'aria integrate lungo i bordi della superficie di cottura o al centro, fornendo efficacemente ventilazione senza la necessità di una cappa separata. Questa tecnologia downdraft è versatile e compatibile con vari metodi di cottura, inclusi piani cottura a gas, elettrici e a induzione, rendendola una scelta versatile per cucine di qualsiasi preferenza culinaria.
Catturare i sottoprodotti della cottura: quando si cucina su un piano cottura a induzione con aspirazione verso il basso, i sottoprodotti come odori di cottura, fumo e grasso si sollevano naturalmente nell'aria.
Ventilazione attivata: per catturare questi sottoprodotti, si attiva il sistema di ventilazione downdraft. Di solito questo può essere fatto tramite un pannello di controllo sul piano cottura o tramite un telecomando.
Flusso d'aria crescente: una volta attivato, il sistema downdraft genera un flusso d'aria dalla superficie del piano cottura. Crea un effetto di aspirazione, attirando i sottoprodotti della cottura.
Cattura e filtraggio: il flusso d'aria crescente trasporta i sottoprodotti della cottura nel sistema di ventilazione nascosto. Questo sistema include in genere una serie di filtri, come filtri a rete e carbone, che catturano e intrappolano grasso e odori.
Come cucinare con il piano cottura Downdraft
Per garantire risultati di cottura ottimali, è consigliabile attivare la ventola di ventilazione downdraft prima di accendere qualsiasi elemento riscaldante del piano cottura elettrico. Quando si utilizzano pentole più alte, è meglio posizionarle sui fornelli in prossimità della fonte di ventilazione. Tieni presente che potrebbe essere necessario impostare un livello di calore più elevato durante la cottura per compensare il flusso d'aria sulla superficie del piano cottura. Tuttavia, fai attenzione alle velocità della ventola più elevate, poiché potrebbero potenzialmente allontanare il calore dalle pentole.
Conclusione:
I piani cottura Downdraft rappresentano una soluzione moderna ed efficiente per la ventilazione della cucina. Il loro design integrato, i vantaggi in termini di risparmio di spazio e la ventilazione efficace li rendono una scelta convincente per molti proprietari di case. Come il nostro piano cottura a induzione downdraft Ciarra ONE, unisce cottura e ventilazione in un'unica unità, eliminando la necessità di prese d'aria sopraelevate. Catturano i sottoprodotti della cottura, come fumo e odori, e li incanalano verso il basso, rendendoli ideali per cucine aperte e isole. Per utilizzarli in modo efficace, attivare la ventilazione prima della cottura e considerare il posizionamento delle pentole e le regolazioni del calore. I piani cottura Downdraft sono una soluzione moderna e salvaspazio per la cucina.