Ingredienti principali:

300 g di cioccolato fondente (o al latte / bianco a piacere)
Stampo per uova di Pasqua in policarbonato

Ingredienti opzionali (decorazione o ripieno):

Cioccolato bianco per decorazioni
Granella di nocciole o pistacchi
Smarties o praline
Crema spalmabile (nocciola o pistacchio)
Sorpresa pasquale (facoltativa)

Metodo di preparazione:

Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria, controllando che la temperatura resti stabile (circa 45–50 °C per il fondente).

Raffreddare il cioccolato fino a circa 28–29 °C (temperaggio), poi riportarlo leggermente a 31–32 °C per ottenere una superficie lucida e croccante.

Versare il cioccolato nello stampo e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie interna.

Capovolgere lo stampo per eliminare l’eccesso e lasciare cristallizzare per 10–15 minuti. Ripetere il processo 2–3 volte per uno spessore perfetto.

Lasciare raffreddare completamente fino a solidificazione.

Staccare delicatamente le due metà dallo stampo.

Riempire con sorpresa o dolci a piacere e unire le due metà con cioccolato fuso caldo.

Consiglio: per un risultato professionale, usare stampi in policarbonato e mantenere sempre il corretto temperaggio del cioccolato!