PENNE CON PESTO DI POMODORI SECCHI
La pasta con pomodori secchi e mandorle è un primo piatto super semplice, ma ugualmente ricco di gusto, dai sapori spiccatamente mediterranei.
Ingredienti:
1 vasetto pomodori secchi
200 g mandorle (tostate)
200 g caciocavallo
q.b. basilico
320 g penne rigate
q.b. sale
q.b. pepe (se lo gradite)
Passaggi:
Per preparare le penne con pesto di pomodori secchi e mandorle, riunisci in un mixer da cucina, i pomodori secchi, le mandole e il caciocavallo grattugiato a julienne.
Frulla fino ad avere una consistenza granulosa. Lessa la pasta in abbondante acqua leggermente salata.
Appena raggiunta la cottura consigliata sulla confezione, scola la pasta, io preferisco al dente e versala in padella.
Disponi delle cucchiaiate di pesto di pomodori e mandorle e aggiungi, se lo gradisci, un po’ di basilico.
Diluisci il pesto con un mestolo dell’acqua di cottura.
Mescola bene per ricoprire la pasta con tutto il condimento, affinchè non sia del tutto amalgamata.
Servi subito la pasta decorando con foglioline di basilico, tantissimo caciocavallo grattugiato precedentemente a julienne e se lo gradite anche una macinata di pepe.
Frulla fino ad avere una consistenza granulosa. Lessa la pasta in abbondante acqua leggermente salata.
Appena raggiunta la cottura consigliata sulla confezione, scola la pasta, io preferisco al dente e versala in padella.
Disponi delle cucchiaiate di pesto di pomodori e mandorle e aggiungi, se lo gradisci, un po’ di basilico.
Diluisci il pesto con un mestolo dell’acqua di cottura.
Mescola bene per ricoprire la pasta con tutto il condimento, affinchè non sia del tutto amalgamata.
Servi subito la pasta decorando con foglioline di basilico, tantissimo caciocavallo grattugiato precedentemente a julienne e se lo gradite anche una macinata di pepe.
BUON APPETITO!!!
RECIPE FROM @angelasurano80 👨🏻🍳❤️