CIAMBELLA DI RISO prosciutto e formaggio
La ciambella di riso ripiena è una ricetta molto versatile e veloce che potrete servire per un pranzo o una cena gustosa o anche come antipasto.
Ingredienti:
500 g riso Carnaroli
100 g caciocavallo (pepe grattugiato )
50 g parmigiano grattugiato
q.b. menta (fresca)
2 uova
q.b. sale
q.b. pane grattugiato
q.b. pepe
200 g prosciutto cotto
200 g scamorza
q.b. olio di oliva
Passaggi:
Per preparare la ciambella di riso, prima di tutto bollite il riso in abbondante acqua e sale.
Nel frattempo tagliate la scamorza listarelle spesse circa mezzo centimetro e lunghe 3. Scolate al dente e trasferitolo in una coppa, fatelo raffreddare del tutto.
Unite le uova, il parmigiano grattugiato, il cacio pepe, il sale, il pepe, la menta tritata e un po’ di pane raffermo grattugiato.
Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Spennellate uno stampo per ciambelle con olio extravergine d’oliva e rivestite con pangrattato.
Versate un primo strato di riso all’interno dello stampo per ciambelle livellandolo con il dorso di un cucchiaio e distribuite uniformemente la scamorza tagliata a fette.
Proseguite con uno strato di prosciutto cotto e coprite con altro riso in modo da ricoprire bene il tutto. Spolverate con del pangrattato e cuocete la ciambella di riso in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Sfornate e servite ancora calda per godersi al meglio il formaggio filante.
BUON APPETITO!!!
Nel frattempo tagliate la scamorza listarelle spesse circa mezzo centimetro e lunghe 3. Scolate al dente e trasferitolo in una coppa, fatelo raffreddare del tutto.
Unite le uova, il parmigiano grattugiato, il cacio pepe, il sale, il pepe, la menta tritata e un po’ di pane raffermo grattugiato.
Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Spennellate uno stampo per ciambelle con olio extravergine d’oliva e rivestite con pangrattato.
Versate un primo strato di riso all’interno dello stampo per ciambelle livellandolo con il dorso di un cucchiaio e distribuite uniformemente la scamorza tagliata a fette.
Proseguite con uno strato di prosciutto cotto e coprite con altro riso in modo da ricoprire bene il tutto. Spolverate con del pangrattato e cuocete la ciambella di riso in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Sfornate e servite ancora calda per godersi al meglio il formaggio filante.
BUON APPETITO!!!
RECIPE FROM @angelasurano80 👨🏻🍳❤️