Ingredienti Principali:

500 g di castagne fresche (meglio se raccolte o biologiche)

1 cucchiaio di olio vegetale (facoltativo)

Ingredienti Supplementari:

Acqua per il lavaggio e la bollitura

Pentola per bollire

Friggitrice ad aria

Metodo di Preparazione:

1️⃣ Lavate bene le castagne in acqua fredda. Eliminate tutte quelle che galleggiano: spesso sono vuote o rovinate, soprattutto se raccolte in natura.

2️⃣ Portate a ebollizione una pentola d'acqua fredda e aggiungete le castagne. Lasciatele cuocere per circa 20 minuti. Questo passaggio aiuta a mantenerle morbide all'interno e facilita l’apertura naturale durante la cottura. Se preferite castagne più secche e croccanti, potete saltare questo passaggio.

3️⃣ Scolate le castagne e asciugatele leggermente. Mettetele in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di olio e mescolate bene. L’olio è facoltativo ma renderà i gusci più lucidi e belli.

4️⃣ Trasferite le castagne nella friggitrice ad aria. Impostate la temperatura a 140 °C e cuocetele per 20 minuti. A metà cottura, aprite e scuotete il cestello o giratele con una spatola per una doratura uniforme. Non superate i 150 °C per evitare che esplodano! ⚠️

5️⃣ Durante la cottura, le castagne si apriranno naturalmente! Una volta pronte, lasciatele riposare qualche minuto prima di gustarle.