Per preparare il caramello salato, prendere un tegame ampio e dalle sponde alte.
Versare lo zucchero nel tegame e portare sul fuoco a fiamma media. Dopo circa due minuti lo zucchero comincerà a sciogliersi.
Non allontanarti mai dalla pentola e comincia a mescolare lo zucchero in modo da aiutare lo zucchero a sciogliersi in modo omegeneo.
Con il passare dei secondi lo zucchero comincerà a dissolversi sempre di più.
Continua a mescolare fino a quando sarà sciolto completamente e avrà raggiunto un colore ambrato e una consistenza liquida. Aggiungere il burro a cubetti e mescolare. Fare attenzione perché il caramello comincerà a schizzare a contatto con il burro.
Una volta amalgamati completamente gli ingredienti spegnere il fuoco e versare la panna tiepida.
Mescolare bene facendo attenzione a non scottarsi. Ottenuto un composto omogeneo versare il sale e mescolare.
Lascia raffreddare per mezzora la salsa al caramello prima di trasferirla in un contenitore pulito.
Una volta raggiunta la temperatura ambiente porre in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente a raffreddare completamente.

BUON APPETITO!!!