La maggior parte delle persone desidera modi più veloci e migliori per cucinare e allo stesso tempo considerare di risparmiare energia. Si può affermare che il piano cottura a induzione può soddisfare tutte queste esigenze. A differenza dei tradizionali apparecchi a gas ed elettronici, i piani cottura a induzione utilizzano campi elettromagnetici ad alta frequenza per generare calore. Sapere queste cose ti aiuterà a prendere una decisione migliore se stai considerando un fornello a induzione.
Elevata efficienza energetica
Su un piano cottura a induzione, il fondo della pentola viene riscaldato direttamente dal campo magnetico e quindi riceve tutta l'energia termica prodotta. Le pentole delle stufe tradizionali ricevono il calore indirettamente, quindi molto calore viene disperso durante il riscaldamento degli alimenti. Inoltre, la cottura dei cibi con un fornello a induzione non diffonde troppo calore in cucina, quindi è adatta all'uso estivo. La cottura a induzione è più efficiente rispetto ai metodi tradizionali, con una riduzione del consumo energetico fino al 70%. I piani cottura a induzione impiegano meno tempo per "riscaldarsi", il che consente di risparmiare sul consumo di energia e con il 90% dell'energia prodotta canalizzata nella padella stessa, i piani cottura a induzione sono estremamente efficienti dal punto di vista energetico durante la cottura, il che è un'ottima notizia per chi ha un budget limitato aziende e partner di gestione delle strutture che fanno offerte per contratti commerciali.
Sicuro da toccare
Poiché il calore del fornello a induzione viene trasferito solo all'oggetto magnetico, vengono riscaldati solo gli elementi elettromagnetici sotto il fondo della pentola. E non c'è alcuna fiamma o elemento che possa accendere i fumi o causare ustioni. Quando le pentole vengono rimosse, il piano di cottura smette di riscaldarsi. Pertanto, anche se la mano di un bambino tocca accidentalmente il bordo della stufa. Un sistema di rilevamento pentole integrato significa che il piano cottura riconoscerà quando una padella è in posizione, quindi non c'è il rischio di lasciare il fuoco acceso (e non c'è bisogno di tanta estrazione). Ciò riduce il rischio di ustioni, sia per il cibo che per il personale. Inoltre, versamenti o macchie non si bruciano sul piano cottura, quindi è facile da pulire.
I piani cottura a induzione possono riscaldarsi più velocemente dei piani cottura a gas o elettrici e non sprecano molta energia per il riscaldamento, quindi ci vuole meno tempo per cucinare il cibo. Cucinare velocemente fa anche risparmiare energia, il che fa risparmiare denaro e fa anche bene all'ambiente.
Può utilizzare solo pentole specifiche
Lo svantaggio dei piani cottura a induzione è che possono essere utilizzati solo alcuni tipi di pentole. A causa della dipendenza dai campi magnetici per il calore, è necessario utilizzare pentole realizzate con materiali magnetici come pentole in ghisa e acciaio inossidabile. Sebbene queste pentole siano poco costose, se le pentole originali sono in rame, alluminio o vetro, sostituire le pentole costerà qualche soldo in più.
Rumore
Il processo di riscaldamento a induzione è silenzioso, ma molti fornelli a induzione dispongono di ventole installate per evitare il surriscaldamento. A meno che tu non sia sensibile al rumore, il rumore della ventola non sarà fastidioso. Inoltre, le vibrazioni dell'unità di campo elettromagnetico a volte possono causare rumore e non è facile notarlo.
Con così tanti vantaggi, è facile capire perché la cottura a induzione dovrebbe avere il suo posto accanto, anche al posto dei metodi tradizionali a gas ed elettrici. Promuove l'efficienza, è facile da usare e offre risultati coerenti: tutte cose di cui una cucina commerciale ha bisogno per avere successo.