In commercio esistono molti tipi di piani cottura a induzione con prezzi differenti. Come scegliere un buon piano cottura a induzione? Elenchiamo alcune caratteristiche standard per il cottura a induzione, quindi i seguenti sono i criteri di selezione per il vostro riferimento.
Le prestazioni culinarie
Le prestazioni di cottura sono un criterio essenziale nella scelta di un piano cottura a induzione. Questi possono variare notevolmente da un modello all'altro. La parte più critica di un piano cottura a induzione è l'aumento di temperatura, la cottura a bassa potenza e l'omogeneità di cottura.
Consumo di energia
Per evitare bollette elettriche eccessivamente elevate, è preferibile scegliere un piano cottura a induzione con un consumo ragionevole.
Dimensioni integrate
La maggior parte dei piani cottura a induzione ha dimensioni di incasso standard, 56 cm di larghezza e 49 cm di profondità. Queste misure corrispondono alle dimensioni del ritaglio nel piano di lavoro e non alle dimensioni esterne della piastra. La dimensione del vetro può quindi variare da un modello all'altro. La larghezza del vetro dovrebbe essere considerata se si desidera posizionare il tavolo contro una parete o un mobile, ad esempio.
Più stretti, i domino sono piani cottura composti solo da 1 o 2 zone. La loro larghezza di incasso è limitata a 27 cm per sempre 49 cm di profondità.
Sempre più piani cottura a induzione vengono proposti in versioni extra large. Questi modelli hanno dimensioni di incasso specifiche. Prima di investire in tali modelli, ricorda che il giorno in cui il piano cottura a induzione si guasta, dovrai acquistare un modello della stessa dimensione.
Sensibile al tocco
A differenza dei piani in vetroceramica con focolare radiante o alogeno, i piani a induzione beneficiano essenzialmente di pannelli di controllo con tasti a sfioramento. Consentono l'utilizzo senza forzature e si attivano più o meno rapidamente, a seconda della loro sensibilità impostata in fabbrica. E anche i touch screen influenzano la sensibilità.
Massima potenza
Solitamente la potenza dei piani a induzione è compresa tra 4.600 W e 7.600 W per un modello da 3 a 4 zone. Questa è la potenza massima pubblicizzata o la potenza del collegamento elettrico. La potenza di ogni singola zona è inferiore e varia tra i 1400 W per un piccolo nucleo familiare e i 5000 W per una zona grande con il booster. È anche comune avere zone di poteri diversi sullo stesso modello, a seconda della loro dimensione. Alcune stufe saranno più veloci, ad esempio, per far bollire l'acqua.
Livelli di potenza
Oltre al rapido riscaldamento, i piani cottura a induzione sono apprezzati per la loro reattività e flessibilità. I numerosi livelli di potenza consentono di aumentare gradualmente la temperatura del contenitore. Sciogliere il cioccolato o il burro è facile grazie alle potenze più basse, solo poche centinaia di watt.
Funzione potenziata
Se non sei abituato all'induzione, potresti essere sorpreso dal suo rapido riscaldamento ma anche dal principio del booster. Il booster consente di utilizzare una zona di cottura ad altissima potenza, oltre la sua potenza massima. Per funzionare, prende in prestito energia da zone complementari. Ma il booster non può essere utilizzato contemporaneamente su due stufe. In rari casi, gli induttori di un tavolo possono anche essere accoppiati tra loro. Il booster assegnato a una zona limiterà quindi la potenza di tutte le zone associate.
Nel piano a induzione a 3 zone, la più grande delle zone è generalmente indipendente dalle altre due. I due più piccoli, quindi, operano in modo accoppiato. Lo stesso vale per le 2 zone che compongono una zona espandibile. Non sarà possibile utilizzare la funzione booster contemporaneamente sulle due zone abbinate. Se una di queste due zone utilizza il booster, la potenza della seconda zona sarà limitata (approssimativamente al livello di potenza corrispondente al "bollente").
Timer
I timer sono utili. Generalmente facili da usare, permettono di limitare la durata della cottura ad una data potenza e avvisano con un segnale acustico, più o meno udibile e ricorrente. In questo modo si evita qualsiasi pericolo di far bruciare il cibo.
Si prega di notare che non tutti i piani cottura a induzione dispongono di un timer. Se c'è un timer, può essere riservato per una o l'altra delle zone di cottura. Questo è principalmente il caso dei dispositivi entry-level, che sono più avari sulle funzionalità offerte di serie.
I timer dovrebbero essere semplici da programmare. E un display, preferibilmente indipendente, dovrebbe consentire di visualizzare il tempo di cottura rimanente. Punti che non manchiamo di verificare durante i nostri test.
Il rumore
I piani cottura a induzione sono generalmente relativamente silenziosi. Tuttavia, il loro livello sonoro può aumentare a seconda della potenza utilizzata o quando si utilizza il booster.
Se il piano cottura rimane ventilato troppo a lungo dopo l'uso, potrebbe esserci un problema di installazione (ventilazione insufficiente sotto il piano cottura, ad esempio). D'altra parte, niente di anormale per il tuo piano cottura per fare alcuni rumori deboli. Il clic è, ad esempio, del tutto normale: è il rumore della scheda elettronica a regolare la temperatura. In caso di dubbio, non esitare a chiamare un professionista.
Il colore
La maggior parte dei piani cottura a induzione sono neri. Tuttavia è possibile trovarli in tonalità leggermente più chiare (grigio, grigio scuro, antracite, ecc.), anche beige o bianco. Questi colori possono essere più disordinati e meno durevoli del nero.